「ゆり根」が高級食材である理由 (産地訪問)
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 私の住む福岡では、ゆり根は、年末になると店頭に並びます。一般の家庭では、お節料理に使うことが多いですね。 九州には産地がないので、どうしても高級食材のイメ […]
沖縄県奥武島「いまいゆ市場」へ
あ~遠くへ行きたい!2018 思い立って沖縄の野菜を見に行ってきました。 沖縄には何度となく行っていますが いつも那覇からやんばる方面に北上 してばかりなので 今回は空港からもほど近い南城市と 糸満市を回りました。 一番 […]
「とよみつひめ」は福岡県限定生産のいちじく
福岡は「いちじく」がまさに旬ですね。 品種では「とよみつひめ」が年々増えてきています。 いちごの主流が「とよのか」から「あまおう」に変わったように 「桝井ドーフィン」も段々と見かけなくなる日がくるのでしょうか。 豊前地区 […]
~JAあさくら「とよみつひめ部会」産地拡大の取り組み~
九州の野菜ソムリエ 永利裕子です。 昨年、株式会社まつの様のHPに 掲載いただいた記事です。 いちご「あまおう」に続く、 福岡ブランド、無花果(いちじく)の 「とよみつひめ」をご存じでしょうか? 果肉は緻密でジューシー! […]
ブルーベリーは大粒で黒いものがいいね。
久しぶりに食べたくなって「白玉団子」 気持ち、多めの水加減で、柔らかいのが好みです。 丸めて茹でて冷やしたら、 梅の時期に作っておいた梅シロップをかけ たまたま買ってきたブルーベリーを添えました。 白い丸、青い丸が見た目 […]
「肥後グリーン」はハズレの少ない優秀なメロン
メロンです。「肥後グリーン」 きめ細かいネットの入りかたに惚れ惚れして、思わず撮ってしまいました。 メロンの良し悪しは重さとネットの入り方をみます。 これだけ良いメロンは、切って見ると種の部分(食べられないところ)も少な […]
表面に種を出さない西瓜の切り方
こんにちは 永利裕子です。 九州では熊本の西瓜が 最盛期を迎えようとしています。西瓜の糖度は、雨の影響を受けやすいので梅雨前に熊本西瓜は終わってしまいます。 気温の上がる晴れた日には西瓜、食べましょうか? 八百屋のスイカ […]
白くて大きないちご「天使の実」 佐賀 唐津の緒方農園を訪問しました。
手入れの行き届いた、それは美しい圃場でした。 大きな白い実が眩しかった・・・ ぜひご覧ください(^^)/ こちらです↓ 【佐賀県】幻の特大白イチゴ 「天使の実」~唐津市~