豆ごはんを色よく仕上げる

福岡は今がまさに
豆の旬を迎えています。
もう豆ごはん 召し上がりましたか?
豆は一緒に炊き込むと美味しいですが、
色があせてしまいがち。
色よく仕上げたいときは
先に豆を茹でてから、その茹で汁で
ごはんを炊き、蒸らし時に豆を投入
したらよいですよ。
味つけはシンプルに、酒、塩、みりん少々です。
1月の大寒波で豆の産地である
鹿児島が大打撃を受けたので
今季はグリンピースや空豆が少なかったですね。
むきピースしか販売してないスーパーも多いです。
旬の恵みに感謝!

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