丸ごと1個を使い切る!「白菜」を長持ちさせるには・・・

鍋をはじめ、和・洋・中と家庭料理に大活躍の
冬の万能野菜「白菜」。

霜にあたって葉先が枯れる頃の白菜は甘味と
水分たっぷりで特に美味しいもの。

家族が少ないからと、半分や1/4にカットして
売られている白菜を買うことが多いかもしれませんが、
白菜は切らなければ保存がききます。
包丁などでカットしてしまうと、
切り口から傷むのです。

新聞紙でしっかり包んで、
凍らない程度に涼しい場所に立てて保存し、
外側から必要な分だけを剥がして
使っていくのがおすすめです!
価格も1本で買うほうがおトクですよね。
以上、八百屋の店先でお客様にご提案すると、
毎年喜んでいただいている豆知識でした!

上手に保存して、
旬のおいしい白菜をたっぷりお楽しみください。

株式会社すみれ様 会報掲載 2017.2

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