産地で聞いた「新玉ねぎを生で美味しく食べるコツ」

新玉ねぎが美味しいです。

九州なら、産地は佐賀が有名ですね。
関西ならば淡路島。
先日、玉ねぎ畑を見たくて行ってきました。
まあそれはどこもかしこも緑色の
玉ねぎ畑で、面白いのはその畑の脇には
収穫した玉ねぎを掛けて乾燥させるための
小屋があること。
鉄筋の骨組みに屋根をのせたようなものでした。

そこで新玉ねぎを生で美味しく食べるこつを
教えて頂きましたよ~♪

①辛みを抜くには水にさらさず空気にさらせ!
玉ねぎをスライスしたらタッパーなどにいれ
冷蔵庫に半日ほど置くと甘さが際立つ。
急ぐ時は20分4でもOK!

②スライスは輪切り方向に極薄く!
繊維を断ち切るように薄くスライスすると
より甘さを感じられる。

特に①は効果ありでした。
新玉ねぎもいまのうち。たっぷり食べましょ!

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