ある仕込みの1日

こんにちは！
福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」主催しています
野菜と料理研究家　永利裕子です。

今日も残暑厳しい1日でした。
我が家のキッチンガーデンには雨も降らず。。
毎日水やりはするものの、まったく追いつかず
ミニトマトも瀕死状態です。

畑の野菜も育ちが悪いはずですね、
今年は大好きな茄子が細いです。

写真は、先日のマルベリーハウスさまでのレッスンの
デザートです。
サマーパーティーと称して、親子でBBQ。
合せて34人というにぎやかさでした♪

デザートは2種類。

①生クリームプリンと巨峰のゼリー

②水のゼリー黒蜜かけ(写真がなくてごめんなさい）

60個作りました。
作るのは、勢いでなんとかなるのですが
作ったデザートが我が家の冷蔵庫に入るのか？？
いつもそれが問題です(笑）
（庫内整理をしてなんとか入りました！）

いつもなら、ゼラチンを使うところですが
この暑さの中の運搬を考え
常温で固まるアガーを使いました。
夏は、寒天やアガーはおすすめです。

旬野菜のピクルスも♪
れんこんは冬ではないの？という声が聞こえてきそうですが
実は、いま新れんこんが出始めています。
まだ、肉が薄くシャリシャリした食感なので
煮物よりもきんぴらや、このようなピクルスにむいているのですよ。

野菜の色はきれいですね、元気がでます！

明日は少し雨が降って野菜達も元気が出ることを願っています。

9月レッスンのご案内　(残席わずかです）

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