ハワイ・ホノルルの保育園給食を体験

こんにちは!

福岡市中央区・早良区で
九州の旬野菜を楽しむ、
40歳からの料理教室を主宰しています。

野菜と料理研究家 永利裕子です。

 

ハワイに来ています。

時々出かける一人旅です。

実はハワイに親戚がたくさんいまして

約100年前にサトウキビの労働者として
ハワイに渡った いわゆる「ハワイ移民」
ですね。
その後コーヒー農場を開拓し
今では約100人の永利ファミリーが
います。

 

5年ぶりに親戚の家を回ったり
お墓参りをしたり食事をしたり
という時間を過ごしています。
(毎回、英語をマスターしないとなあって思います汗)

↑ 96歳のまさえ叔母さんです。週5回の太極拳で元気です☺
その中、現地の保育園の給食作りを
お手伝いさせていただきました。

ホノルルから車で約20分ほど
ヌアヌ渓谷の近くにあります。

 

給食の献立。
なんと、1ケ月の献立を1年中ローテーション
するそうです!

基本は、メインの1品に(パンや麺も含む)に
野菜と果物のスティックが1つづつ。

(ハワイでは、園内調理しているだけでも
良い方なんですって)

 

 

本日の献立は
マカロニのミートソース
りんご
人参スティック
牛乳

です♪

 

りんごを4つにカットし、種の部分を取り
薄くスライスして塩水につける作業中。

いつもは2人で約100人分を作られるそう。

 

11:30頃からランチタイムスタート♪

 

 

日本と比べるととてもシンプルですね。
中には、カレーの日やみそ汁の日もあり、
もっとシンプルに、チキンナゲットとごはん、
パンにピーナッツバターの日もあるそう。

 

野菜が少ないのは、ハワイでは野菜の収穫量が少ないので
高価(日本の約2倍以上、もやし1袋200円、ほうれん草400円位)
だし、鮮度の良いものが手に入りにくいから。
旬とも無縁ですね。

 

業者の食材納品は月曜日の週に1回のみ。

必然的に生鮮品は使えず、レトルトや冷凍品に頼ることに
なりますよね。

 

 

ちなみにハワイは生活費が高いことで有名ですが
こちらの園を含め、月の保育料は11万~15万!!

 

 

 

あらためて日本は豊かだなあと感じました。
美味しい野菜を作る生産者がいて
1年中、旬の野菜が手に入る。

美味しくて身体にもよい野菜を取り入れない手は
ないですよね☺

普段当たり前になっていることに感謝して
食べること、暮らすことを大切にしたいと
あらためて思いました。

 

 

 

野菜から始まる「幸せ」もっともっと
広がりますように♡

 

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