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地物の豆が盛りを迎えます!(スナップえんどうのレシピあり)

  今、楽しみたい野菜 「豆」です。 上の左から スナップえんどう、グリンピース 下の左から 絹さや、空豆   今日は 「スナップえんどう」の料理をご紹介しますね。 スナップえんどうは、さやごと食べますね、 中の実が大きすぎると、さやが固くなることがありますから よくばらず、ほどほどのものを選びましょう。 ヘタのあたりから傷みだすので、買うときは袋の中をよく見てから 選びましょう。 しおれているものは、冷水につけておくとシャキッとします。 シンプルな料理ほど、素材選びや、下処理が大事です。 スナップえんどうのサクッと揚げ   スナップえんどう 2袋(200g) 卵 1個 小麦粉(または米粉) 適量 少しし要りませんから出し過ぎないように 塩+カレー粉 適宜 *塩とカレー粉を4:1の割合(目安)で合わせてカレー塩を作る。 ①スナップえんどうは洗って筋をとる。 ②卵を大きめのボウル割り入れ、よく溶きほぐす。 ③えんどうを卵液にくぐらせ、小麦粉をまぶして、中温(170℃)の 油で1~2分さっと揚げる。 ④揚げたてに塩を添えてすぐにいただきましょう。 揚げたて最高です。 我が家では、一人一袋食べてしまいますよ。 今日も安全に、健やかに♪