寒い冬、さつま芋は室内で保存しましょう。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 先日、レッスンに来てくださった生徒さまから 「実家で採れたのでどうぞ～」 と 大きなさつま芋と晩柑をいただきました。嬉しいなあ。 寒い日に、さつま芋を見る […]
ごぼうの皮はむく？むかない？
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は「ごぼうの話」です。 ごぼうの皮、むく？むかない？ みなさんはどちら派でしょうか？ 私は、皮はむきません。 皮に香りとうまみがあるからです。 たわし […]
里芋は親芋も美味しいよ。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日は、明日の博多阪急さまでのセミナーの準備をしていました。 みなさんに見てもらいたくて、大事に取ってた親芋です。 さすがに、泥は落としてもっていかないと […]
洋梨は食べごろまで追熟させて食べましょう。
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日の果物は「洋梨」です。九州びいきの私ですが残念ながら、洋梨は九州に産地がありません。 でも、美味しいのよね～洋梨はサクランボが沢山採れる地域に多く半分 […]
カラスとタヌキにはわかるまい⁈「美味しい茹で落花生の作り方」
こんにちは 九州やさい日和主宰 野菜と料理研究家 永利裕子です。 実家の落花生を食べました。 この秋 初物です。今日はパーソナルレッスンだったので、茹でてお出ししたところ「落花生って、千葉でしか採れないのかと思ってた！」 […]
失敗しない栗の選び方
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 この秋、もう栗は食べましたか？ 栗ご飯、作りたいけどまだ買ってな～い。という方がいらしたらまだ 間に合います！ どうぞお早めに。九州の栗はそろそろ終盤です […]
掘りたてのさつま芋の保存方法について
こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 朝夕涼しくなってすこしづつ秋めいてきましたね、早いところでは、今月さつま芋掘りをされる方もいらっしゃるかもしれません。 今日は、さつま芋を美味しくたべるた […]
「バターナッツかぼちゃ」の美味しい食べ方を２つご紹介します。
おはようございます。九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究家 永利裕子です。 夏野菜と秋野菜の端境期の今、かぼちゃが美味しいですね。バターナッツかぼちゃをご存知ですか？スーパーではあまり見かけないけど、農産物の直売所や道の […]
野菜の保存の「きほん」について
こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と料理の研究科 永利裕子です。 今日は、KＢＣテレビ アサデス７「長野博の食のチカラ」 の放送日でした。 テーマは 賢く消費！『野菜の手当て』 観てくださった皆さん、ありがとうございま […]
カットしたかぼちゃ「保存のコツ」
こんにちは 九州やさい日和を主宰しています。野菜と料理研究家 永利裕子です。 今日はかぼちゃの保存の方法についてのお話です。 この時期かぼちゃが私のキッチンの隅っこにいくつも並んでいます。母が送ってくれたもの、直売所に入 […]