永利裕子の思い

こんにちは!野菜と料理研究家 永利裕子です。

私は福岡で米・麦・野菜を作る専業農家に生まれました。
庭の草花と畑の野菜、収穫用包丁でリアルままごとをする子ども時代を過ごし、
小学生の夏休みには、ザルとハサミを持って家の前の畑で野菜を収穫しては、お昼ご飯を作っていました。
が、毎日毎日同じ夏野菜ばかり・・(旬ですから!)
それに昔は調味料の種類が今ほど多くないので、「どう工夫したら新しい味が作り出せるかな?」
と試行錯誤していたのが、私の料理の原点だったと思います。

社会人になってからは7年間料理教室に通い、大手料理教室のパン講師の資格も取りました。
転機は結婚出産後に訪れます。
娘に軽いアトピーがあったことから、「子どもに食べさせたいものは何か」という視点が生まれ、
食により強い興味を持つようになりました。
しばらく東京で暮らしたのち帰福。土に近い暮らし、収穫したての野菜が手に入ることの
ありがたさに気が付きました。
折しも実家の妹が大病を患い、亡くなるまでの間に病室で語り合ったのは子どもの頃からの食の思い出。
おばあちゃんちのみそ汁の具、お茶碗の柄、遠足や運動会のお弁当、旅先で食べたごはん、楽しみだった誕生日ケーキ、
「食べられるようになったらお姉ちゃんのごはんを一番に食べたい」・・・。
主治医から「毎朝、トマトと人参のジュースを飲むこと」と言われた時は、なすすべがないことを悟って
ショックを受けると同時に、食べること=生きることという基本に立ち返ったことに感銘を受けました。

その後、2006年に野菜ソムリエプロの資格を取得。
九州の産直農産物を扱う卸会社に入り、マネージャーとして八百屋3店舗の立ち上げと運営に関わってきました。
農家さんが丹精込めて作った野菜や果物をどうしたらお客様に手に取っていただくことが出来るかな?と考える毎日。
店頭でお客様と向き合う中で、「野菜は食べたいけどきっかけがない」「旬や食べ方が分からない」「料理が苦手で・・」など、世代に関係なくお困りだというリアルなお声を知りました。

その後、充実しつつも多忙な日々を送る中、更年期の影響もあって半年ほど不調な時期を過ごすことになります。
私自身、野菜のある暮らしを楽しみ、もっと健康で豊かに幸せになりたい。
そして同じ思いを持つ方の役に立ちたいと思い2015年に独立。

・野菜の旬には役割があって身体によいこと、そして美味しいこと
・野菜の扱いを知ることで料理の腕が上がり楽しくなること。
・旬の素材を楽しむことは気持ちや暮らしを豊かにしてくれること。
・美味しい料理はどんな時だって人を元気に幸せにすること。

野菜の魅力は「旬」にギにギュッと詰まっています。まずは九州には九州の旬があることを
知っていただくところからお伝えしていけたらと思います。

旬の野菜と果物を通して、もっと幸せになる。
そんな「幸せのレシピ」をあなたにお届けします。

野菜と料理研究家
永利裕子