こんにちは
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。
かぶ、大根が美味しい季節です。
今日のように、雨降りの日には、あったかいグラタン食べたい・・・
優しい味のかぶと、鮮やかで栄養満点のかぶの葉っぱまで楽しめるグラタンのレシピをご紹介でします。
もちろん、ホワイトソース作らない簡単な方法です。
先日、数年ぶりにあった生徒さんから、「かぶのグラタンが簡単で美味しくて♪レシピがもうボロボロになるまで作ってますよ」と言ってもらいました。
かぶとかぶの葉、ベーコンのグラタン
◇材料 (4人分)
かぶ 中2個(葉付き)
ベーコン 100g
小麦粉 50g
玉ねぎ 1個
バター 50g
牛乳 600cc
塩こしょう 適量
溶けるチーズ 50g(好みで)
サラダ油
下準備
*ベーコンは食べやすく切る。
*かぶはくし切りにし、 葉はさっと茹でて 5センチ幅に切る。
*玉ねぎは1センチにのみじん切にする。
◇ 作り方
① かぶをフライパンで両面焼き色がつくまで焼いて器に入れる。
②フライパンにバターを溶かし、玉ねぎ、 ベーコンを炒める。
③小麦粉(米粉)を加えて更に炒め一度火を止めて牛乳を少しづつ加え弱火にかけてとろみがつくまで混ぜ、塩こしょうで味を整える。
④①にかぶの葉も入れて、 ③のソースをかけてチーズをのせ
200℃~210℃のオーブンで10分ほど、美味しそうな焦げ目がつくまで焼く。
◎ 牛乳の代わりに、豆乳でも美味しいです。その時は、ほんのちょっと味噌を足してみてください。
とてもよく合います。
今日も最後までよんでくださってありがとうございます。
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