やさい塾の成果と、どのような点に価値を感じたかを伺いました。
営業中はもとより、仕入れの時に教えていただいた知識が役に立っている。お客様への説明も自信をもってしている。接客の会話にも活かしている。 意外な食べ方を知り、メニューにも取り入れている。少人数で勉強できること。実際、見て食べて教えてもらえること。
飲食店オーナーさま
流通の仕事をしているので、品目ごとの方針や今後の展開のための整理の時間になっている。 生産者、流通現場のことと調理、料理ということをつなげて考えられる。実際にこれだけの種類や品種を自分で集めることはできない！
Ａさま
売る＋作る の両面でわかることが増えた。数字だけでは見えない部分も。参加者のみなさんの専門分野の話がとてもためになった。
農産物直売所店長さま
野菜果物を買うときに、品種や名前を見るようになった。アドバイスいただいたことを思い出して手に取っている。 旬のものを選ぶようになり、料理の幅も確実に広がりました。
Ｂさま
選び方、目利き、料理の仕方が分かったので買い物も料理も楽しくなりました。家族に伝えることで「確認、復習」できています。 今後、料理の仕事をしたいので活かしたいと思う。
Ｃさま
野菜を販売するときに、特徴をきちんとお伝えできるようになり、お客様への声かけがしやすくなりました。 他店の商品の良いところにも目が行くようになり買い物が楽しくなった。 野菜の知識はもちろん、ほかの業種の方がこの講座で学んだことをどのように活かしているのか生の声できけること。 また、みなさんのパワーが心地よくてモチベーションがあがります。
青果店スタッフさま
買い物時に、その月に習った野菜果物に目がいき、じっくり見るようになった。家族とも旬や目利きについて共有している。 先日、カフェに行ったとき店主さんに果物の話をしたら「お詳しいですね」と言われ、自分の身についていることを実感して嬉しかった。 旬は分かっているつもりだけど、奥深いところまで学べてよかった。旬に沿った、シンプルで美味しい料理、今後に活かしたい。
料理教室主宰さま