11月レッスンのご報告(福岡市中央区薬院・早良区)

こんにちは 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 11月の月替わりレッスンのご報告です。 メニューは ・柿の前菜 ・蓮根ときのこ、ささみのサラダ ・にんじんのマリネ(クミン風味) ・スペアリブと根菜、プルーンのブラウン […]

かぶの皮をむく?むかない?

こんにちは! 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。   白や赤い色の「かぶ」が店頭に並んでいますね。 葉っぱがしゃっきっとして瑞々しいと 思わず手に取ってしまいます。 今の時期は、葉はもちろん、実も皮ごと 全 […]

12月レッスンのご案内(福岡市中央区薬院・早良区)

こんにちは! 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 *写真は以前のレッスンです。   12月レッスンのご案内です。 今月のテーマは、冬野菜たっぷり「基本を押さえる美味しいおでんと茶碗蒸しレッスン」です。 素材 […]

意外と知らない「里芋」の話

こんにちは 福岡の野菜と料理研究家 永利裕子です。   秋深し、温かい料理が食べたく季節ですね。 私は11月の声が聞こえると、実家の里芋を楽しみにしています。 それも株ごとです(笑) 今日は私が八百屋さんの店頭に立っていたころに お客様から毎年、よく質問されていたことについて 書いてみまし […]

第2回仕事に活かす「やさい塾」開催しました。(果物編)

こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」2コマ目を2回開催しました。 テーマは、さつま芋・里芋・山芋・柿・りんご・柑橘類です。 講座は3時間かけて進めていますので、ほんの1部を ご紹介します。 果物編です     柿 地元の主な甘柿は 9月にスタートする西 […]