スイカの切り方（八百屋バージョン？！）

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2016年05月21日

こんにちは！
九州では熊本のスイカが
出荷の最盛期を迎えていますよ。
もう召し上がりましたか～？
八百屋のスイカの切り方を
ご紹介します

「表面に種を出さないように・・・」

カットすいかを作る時は表面に種が
出ないように切ります。

お客様が見た目で種がないもの
を好まれること、
カットする時に種の部分から上の
美味しい部分がボロッと落ちないように
するためです。

P1000662

まず、すいかはツルを落とし寝かせます。

そして黒い縞模様から少し斜にずらして
半分に切ります。
（黒い線上に種が多いようです）

さらに4等分、3等分に切ります。

P1000668
まるで種なしすいかの様でしょう（笑）

値段の高い出始めの頃は1/8カットに、
旬のお得な頃になると1/6カットに
することが多いです。

私の好みは4L（かなり大きい！）サイズ
を1/8カットしたもの。
断面が大きく

お客様の反応も良いのですよ。

ラップをするときは、破れないように
両端の先端を少し切り落とします。

「ブロックに切る。」

中央が一番甘いスイカですから、
なるべく均等にします。

端っこは切り落とし半分にし
大き目の一口大にカット。

もったいないのですが、
皮は厚めにむきます。

（ブロックを選ばれるお客様には、
少量しか食べられない高齢の方や
お見舞いにもっていきたいと言われる
お客様が多いからです）

「試食用を切る」

これも美味しい部分を
均等に分けたいですね。

中心の部分を頭にして切っていきます。
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これなら手で持って食べられますし、

美味しい部分から味見して
いただけるでしょう。

小さな子供たちもこれを渡すと
とても喜んでくれるんです。

以上　自己流ですが
スイカの切り方でした

九州のスイカ
たくさん食べてくださいね！

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