やさいレシピ
きゅうりの目利きと保存法について

こんにちは九州やさい日和 永利裕子です。  今日は「きゅうりの保存法」についてお尋ねがありましたので書いてみます。 博多は山笠が終わり、男衆は今晩は、きゅうりを召し上がったのかしら・・・ きゅうりは、「黄瓜」が語源だと言 […]

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季節の野菜
1年中ある「にんにく」も新ものは今からが旬!

こんにちは  九州やさい日和 永利 裕子です。 レッスンの材料を求めて、野菜の直売所に行ってきました。 季節を感じるもの。 ありましたよ。福岡で5月と言えば、そうそうコレ。 新にんにく です。 新にんにくと、 にんにくの […]

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季節の野菜
いつもの目玉焼きに野菜をプラス!の、ススメ。

いつもの目玉焼きに野菜をプラス! の、ススメ   こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。     健康のためにも、食べたほうが良いよと言われる野菜。(みんな 言われなくても分かってるよ~ […]

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やさいレシピ
「筍」の簡単な皮むきとゆで方

こんにちは 九州やさい日和  主宰 永利裕子です。 山菜が豊富なこの季節 中でも心躍る食材のひとつはやっぱり「筍」 私が青果店で働いていたこの時期はお店で毎日20キロほど茹でて 販売したものです。 なるべく簡単に、効率よ […]

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やさいレシピ
筍の「雄」と「雌」の見分け方

こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 春の楽しみのひとつ。「筍」始まりましたね。 たけのこに「オス」と「メス」があることをご存じですか? 見分け方のポイント、3つをご紹介します。   ↑   上がオ […]

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季節の野菜
農産物直売所の規格は自由で面白い。

こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 雨がぐずぐずと続きますね。雨が降って、気温が上がれば、野菜が育つ。       先日、実家に行ったときに母がブロッコリーの出荷の準備をしていました […]

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季節の野菜
春の「原木椎茸」が出始めましたよ。

こんにちは  九州やさい日和  永利裕子です。 今日、明日のレッスンのための野菜をもとめて、天神の八女市のアンテナショップ 八女本舗に行ってきました。 葉物が増えて、新玉ねぎ、アスパラ、スティックセニョールなど・・・春を […]

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季節の野菜
農産物直売所に行くときは、その地域の特産物が何か?考えて買うのが楽しい。

こんにちは  九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 昨日は、みやま市「道のえき みやま」に行ってきました。 道の駅や農産物直売所のお楽しみは、「その地元の旬食材を手にいれること」 この時期に、みやま市に行くなら なんとい […]

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季節の果物
いちごを長持ちさせる「保存方法」

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季節の野菜
フルーツトマト(高糖度トマト)は、2月が美味しい。

こんにちは 九州やさい日和主宰 野菜と料理の研究家 永利裕子です。 高糖度トマトは実は2月が美味しい       トマトの旬は、九州では「夏」ではなくって「春」ですよ。 トマトの食べ時は、九州なら夏で […]

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