季節の手しごと

2020年梅干し日記　（2023.6　改）

こんにちは 九州やさい日和　永利裕子です。 今年も梅しごとのレッスンが終わりました。 ご参加のみなさま、ありがとうございました！楽しかったです。 ここでは、レッスンに参加されたみなさんの梅干しが美味しく出来上がるように～ […]

梅干しを仕込んで約１週間、梅酢が上がりました。（2022年梅干し日記）

おはようございます　永利です。 梅しごとにご参加された皆さまその後、梅はどんな感じですか？ ４日～１週間が経ちますので、梅酢がしっかり上がってる頃ですね。私の梅漬けも、梅酢が上がっています. 梅酢が上がったら、重しを外し […]

梅ジャムに最適な「梅の完熟具合」は？

こんにちは　永利です。 先日　和歌山から抱えて帰ってきた南高梅を、数日追熟していました。 ジャムや梅味噌を作るのに使いたかったので、柔らかく色が付くまで追熟させました。 これを洗ってヘタを取り24時間以上冷凍させます。ジ […]

ジューンベリーシロップの作り方

梅シロップを漬けた後の梅を料理に使う♪

こんにちは！ 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家　永利裕子です。 6月のレッスン「気軽にはじめる梅しごと」 順調に進んでおります♪ 初旬のレッスンを受け […]