やさいレシピ
山芋と豚肉の炒め物

こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 今日の野菜料理(レシピなし料理)は 「山芋と豚肉の炒め物」です。 北海道の農家さんから山芋をいただきました。 私は、生食も好きだけど加熱して食べるのがもっと好きです。 炒 […]

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果物のおやつ・甘いものレシピ
果物レシピ 「金柑のコンポート」

こんにちは 永利 裕子です。 母が庭の金柑を送ってくれたので久しぶりに金柑のコンポートを作りました。 そのまま食べるにはちょっと苦い、酸っぱい・・・そんな時は甘さ控えめのコンポートにしておくと楽しみが広がります。 サラダ […]

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やさいレシピ
嶺岡豆腐の作り方 

こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 今日から 柚子胡椒のワークショップ始まりました。 完熟柚子のいい香りと唐辛子の辛みと刺激臭に、時折 むせながら(笑)それでもみんなで作ると楽しいですね。 柚子味噌や柚子ジャムと […]

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やさいレシピ
寒い日にはあったかい「のっぺい汁」

こんにちは九州やさい日和 永利 裕子です。 昨日、今日とグッと冷え込みましたね。あまりに寒くて、身体に力がはいって・・珍しく肩こりまでしてます。みなさん今夜は暖かくして寝ましょうね。 そんな寒い日にはこれが食べたい「のっ […]

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やさいレシピ
かぶとベーコンのグラタン ~本日のやさいレシピ・秋冬~

こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。       今日は11月らしい「寒さ」でした。というより、先日からまさかの夏日続きの後なので、寒く感じるだけなのかな??   野菜売り場 […]

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やさいレシピ
サクッ♪パリッ♪ れんこんチップスの作り方。

こんにちは  れんこんが美味しくて・・・最近 毎日れんこん続きの 永利です。   今日は 「れんこんチップス」などいかがでしょう?   レシピなんてないけれど、意外と下ごしらえ・揚げ方にポイントあり! […]

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料理のコツ
料理上手になるコツ③(日々の料理は掛け算としりとり)

こんにちは 野菜と家庭料理のコンサルタント 永利裕子です。 料理上手になるコツ ③ 「日々の料理は、掛け算としりとり」 料理上手になる、というより料理がラクになる。と言った方がいいでしょうか。 料理の基本は 素材 × 調 […]

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料理のコツ
料理上手になるコツ②(素材を生かす)

こんにちは九州やさい日和 野菜と家庭料理のコンサルタント永利裕子です。 料理上手になるコツ②「素材を生かそう」です。 家庭料理が美味しいかどうかって、6割は素材で決まるのではないでしょうか? だから、素材を生かして、素材 […]

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パーソナル料理レッスン
料理上手になるコツ①(台所の環境を整える)

こんにちは九州やさい日和 主宰野菜と家庭料理のコンサルタント永利 裕子 です。 パーソナルの料理トレーニングをスタートして、早くも5年目です。それぞれのお困りごと、ストレス解決のお手伝いをさせていただきながら、うまくいか […]

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やさいレシピ
今日のひと品は「ラディッシュの葉とえのきのお浸し」

こんにちは 九州やさい日和 主宰永利裕子です。 先日、やさい塾のアドバンスコースの皆さんと久留米市のラディッシュを生産されている「カラーリングファーム」さんへ行ってきました。 視察の事はまた次回に書きますね。 たくさんの […]

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