「とよみつひめ」と「桝井ドーフィン」
NagatoshiHirokoこんにちは！
福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」主催しています
野菜と料理研究家 永利裕子です。
無花果の季節がやってきました。
左がとよみつひめ。右は昔から馴染みのあるマスイドーフィン。
とよみつひめは、ポッキーを刺したような軸と、ちょっとザラリと
した手触りが特徴。
ドーフィンはいわゆる「いちじく浣〇」のような形？で
肌はツルリ、皮が薄いです。
私は昔ながらの香りが好きで、桝井ドーフィン。
とよみつひめは、糖度が高く、お尻が割れにくいので
ドーフィンよりはもちが良いですね。
どちらしにしても、晴天続きの頃の色がよいものは
本当に美味しい。
個人的には、常温に並んでいるもので肌にハリが
あるものをおすすめします！
（冷蔵ケースに並んでいるもので時間が経っているものは
肌がシワシワしてるものがあるので注意。。）
コンポートやケーキを焼いています。
8.9月のどこかのレッスンで食べていただきたいなと思っています♪
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