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【ご報告】レモンカードとbeer Bread レッスン(2022年1月)

こんにちは 永利です。

今月のグループレッスンは、今がおいしい国産のレモンを使ってレモンカードと、
イースト不使用、混ぜてすぐにオーブンに入れられるビールを使ったパンでした。
サラダは北野町、カラーリングファームさんのラディッシュを使ったサラダ、
それからスープはこれも今が美味しい大根と大豆のスープでした。




レモンカード、カードとは「固める」を意味するそうです。
レモン果汁と砂糖、卵とバターで
とろりとしたクリームになります。
材料見ただけで、美味しくないわけがないですよね。
イギリスではママの味、家庭でよく作られているんですって。

今回、随分と試作を重ねました。
計量さえしておけば、5分でオーブンに入れることができるんです。
ベーキングパウダーとビールの炭酸を利用したパン。

昔はパン講師をしていた私ですが、こんなにシンプルに簡単にパンが焼けるなら、もう2時間も3時間もかけてパンが焼けませぬ。。

色んな方法があっていいですよね。
これは、皆さんに気軽におうちパンを愉しんでもらうレシピ。
1年中あるラディッシュですが、実は冬のこの時期が品質も良く、美味しいのです。

ラッディシュ=大根ですから♪
たっぷり刻んだラディッシュに玉ねぎ少々と、ミントのみじん切りを合わせました。
下に見えるのはオイルサーディンです。
みなさんに感染対策にご協力いただきながら安全に進めています。

今月もありがとうございました。

来月、2月は「手前味噌作り」です。
今年は2月のみ開催の予定です。

2月10日(木)11日(金)12日(土)10:30~12:30

詳細はこちらより
https://cookingschool.jp/school/831biyori/lesson/202202

よろしくお願いいたします。