【募集中】旬の手しごと「豆板醤と新玉ねぎ麹の会」
2024年3月25日
旬の手しごと 「豆板醤と玉ねぎ麹 の会」 4月末から５月の初めにかけて地物の空豆が旬の盛りを迎えます。豆板醤の材料は、そら豆、麹、唐辛子、塩です。（ご存じでしたか？?） これらを混ぜて、時間をかけて発酵させていくんです […]
【ご案内】旬の手しごと～甘味噌作り～
2023年12月27日
味噌は、大豆と麹、塩で作るシンプルな昔ながらの発酵食品です。 買えば簡単ですが、たまにはゆっくり「手前みそ作り」もいいものですよ。手作り味噌の味も香りも格別ですし、気持ちまでほっこりします。今年は自家製のお味噌汁を愉しみ […]