韓国ソウル広蔵市場 八百屋の売り場作り

福岡より飛行機で1時半 韓国はソウルの 広蔵市場(クアンジャンシジャン)へ 行ってきました。

日本で栽培される青果物、
特に果物は韓国でも栽培が可能
なものが大半で(だから韓国へ
の輸出量は増えていないそうです)
スーパーマーケットの売り場も
良く似ていると言われますが
市場ではどうなんでしょう?

今回は主に売り場の作り方や
売り方に着目しましたよ。
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私はこの店の売り場が好みでした。
段ボールや箱の大きさを揃え
マス目のように色を当てはめたような
並べ方は鮮やかで目を引きます。
手前は日常の果物。
奥の高い位置にはギフト用の値の張る
果物を配置。
照明を商品の近くまで下げたところが
より果物を色鮮やかに魅せますね。
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こちらの注力商材は新高梨です。
フルーツキャップ(果物の保護カバー)の
形が日本とは異なりますね。
梨がキュートに見えます。
高く積んでボリューム満点!
よく見ると下の段は紙とネットキャップ
のダブル使いで商品の保護にも気配り
されているところに好感が持てます。
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ソウルでは、いちごが旬の様子で
いちごだけを売る露店も
多数見られました。
品種名は不明でしたが日本の
「紅ほっぺ」に似た姿形と
硬めの食感。
甘み・味も良かったです。
4パック入り箱の上、2パックを立て
段差を繋ぐような魅せ方。
美味しそう〜♪
ザクロはラップで巻いて
よりツヤを出す効果⁉︎さあ、今度は野菜です。
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器や袋の開け方も「丸く」を
意識してるのでしょうか?
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丸い器を用いた売り場は
ソフトで優しい印象を受けます。袋一杯の、これまた丸くフワリと
葉を広げたミニサイズのほうれん草が
可愛らしく、きっと柔らかくて
美味しいのだろうなあ。
と想像が膨らみます。

複数の什器を使うことで少量でも
ボリュームのある売り場が
演出できますね!

葉物は裸のまま並べると
鮮度感は出るのですが、
どうしても萎れてしまいがち。
この袋ごと陳列は
真似してみたいと思います。

最後に果物屋売場に
併設されていたジュース屋さん。
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100円ショップにもありそうな
簡易な棚に並んでいますが、
それがなんとも
レトロな雰囲気を醸し出し、
逆に新しい演出のようでも ありました。
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カットフルーツもありますよ。
1カップ食べると1日分の果物が
摂れそうですね。
売り方は実にシンプル。
私は大好きです。
日本でもアイスクリームや
ジュースの代りに作りたての
フルーツカップを片手に・・・
そんな光景が増えると嬉しいなあと
考えつつ市場をあとにしました(^^)

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