八百屋の裏ワザ?!メロンのきれいな切り方

2018年5月13日 2022年9月12日

NagatoshiHiroko

こんにちは！
福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」を主宰しています。
野菜と料理研究家　永利裕子です。

今年もメロンの季節到来♪
八百屋の裏ワザ?!メロンの
切り方をご紹介します。

まずは、食べ頃の見分け方です。

よく「ツルが枯れたら・・・」
という表現をしますが

メロンのツルは、片方ずつ時間差で
枯れるのをご存知ですか？

（写真は左が早く枯れています）

写真の肥後グリーンの場合は
片方のツルが枯れた頃からが食べ頃です。

個人的には両方のツルがしっかり
枯れたころ（完熟）が好みで、
この頃になると花落ち（おしりの部分）も
指で押すと柔らかく感じます。

早速切ってみましょう！
ナイフで種をひっかけると果肉の表面が
傷ついてしまうので、
上手く切るちょっとしたコツがあります。

ツルを切り落とします。

切り口を見ると、
楕円形なのが分かりますね。

楕円の長い方に沿って半分に切ります。
（これはつるに沿った方向です）
ツルがついていないメロンは、
表面を薄く削ぐと切り口の形が
分かりやすいですよ。

種を噛まずに、きれいに切れました。

ちなみに下の写真は、種を引っ掛けて
しまった状態です。

IMG_0960 (2)

上手く半分にカットできたら、
種をそっとスプーンで掻き出して

（ご家庭なら手がおおすすめ）
さらに２~３等分に縦切りすれば

パーフェクト！

メロンは種の周りが１番甘く、

次におしり部分が甘いので

こうして縦割りにすれば、みんな平等に

おいしくいただくことが出来ますよ。

こんなに完熟なら、
スプーンで豪快に食べたいですね♪

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