こんにちは　永利裕子です。

やさい塾も秋冬コースに入りました。
野菜も、果物もすっかり秋色、
大人っぽくて素敵です。

今月のテーマは

冬瓜　
かぼちゃ
きのこ
芋づる

栗
無花果
梨
葡萄
プルーン（おまけ）

でした。

それぞれの目利きや、保存方法、美味しい食べ方など
今月も盛りだくさん、あっという間の3時間です。

◎栗は、もう終盤、まだ食べていない方はどうぞお早めに♪
保存は必ず、冷蔵庫で、乾燥させないようにしましょう。
海水位の塩水につけると、虫止めの効果があります。

鬼皮だけむいて、素揚げ＋塩。これ美味しい！
ぜひお試しください。
みなさんにも大好評でした。

◎かぼちゃ
夏に収穫されますが、採りたてよりもしばらく貯蔵したものは
デンプンが糖化して美味しくなっています。
目安はヘタの部分が枯れて、コルクのように割れているもの。
カットされたものを買うときは、色が濃いもの。
種が大きくしっかりしたものは、成熟したかぼちゃです。
切るのが大変～と思うような固いかぼちゃは味が良いですよ。

やさい塾では蒸して試食しました。
7.8ミリに切って、約1％の塩を振ってから蒸すと美味しいです。
ぜひお試しください。

来月は
10月26日（火）、27日（水）、30日（土）31日（日）

主なテーマは「さつま芋、里芋、山芋、柿、りんご」です。

単発での参加も大歓迎です。

お問い合わせお待ちしております。

mail: info@831biyori.com