3月のやさい塾を開催しました

こんにちは野菜と料理研究家　永利裕子です。今月は「やさい塾」春夏コースの１コマ目でした。旬のテーマは　セロリ、玉ねぎ、筍、トマト、いちご。講座のひとコマをご紹介します。セロリ福岡では、みやま市が有名な産地ですね。これは、よく見かける、中間色のセロリ。品種は「 […]

つぼみ菜は高菜の仲間です。

福岡市中央区・早良区で九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。野菜と料理研究家　永利裕子です。今日は今年初の雪、冷え込んでいますね～とは言いつつも暖冬の今シーズン、春の訪れ、「つぼみ菜」が例年よりも早く出回っていますね。昨日、実家のつぼみ菜をもらってき […]

こんにちは！福岡市中央区・早良区で九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。野菜と料理研究家　永利裕子です。令和元年も大晦日となりました。 1月より薬院に教室を移して、1年間無事にレッスンを終えて本当にほっとしています。また　新 […]

こんにちは野菜と料理研究家　永利裕子です。今月は「やさい塾」秋冬コースの3コマ目、３回開催しました。テーマは、人参、蓮根、ごぼう、かぶ、キウイフルーツです。種類・品種・目利き・保存方法・調理法のポイントを押さえていきます。前回までに取り上げた素材から、品種がリレーして今月出てきたものも […]

こんにちは福岡市中央区・早良区で九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。野菜と料理研究家　永利裕子です。 11月の月替わりレッスンのご報告です。メニューは・柿の前菜・蓮根ときのこ、ささみのサラダ・にんじんのマリネ（クミン風味）・スペアリブと根菜、プルーンのブラウン […]