3月のやさい塾を開催しました

こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」春夏コースの1コマ目でした。 旬のテーマは セロリ、玉ねぎ、筍、トマト、いちご。   講座のひとコマをご紹介します。   セロリ 福岡では、みやま市が有名な産地ですね。 これは、よく見かける、中間色のセロリ。品種は「 […]

つぼみ菜は高菜の仲間です。

福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。   今日は今年初の雪、冷え込んでいますね~ とは言いつつも暖冬の今シーズン、 春の訪れ、「つぼみ菜」が例年よりも早く 出回っていますね。 昨日、実家のつぼみ菜をもらってき […]

令和元年 今年もお世話になりました。

こんにちは! 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。       令和元年も大晦日となりました。 1月より薬院に教室を移して、1年間無事にレッスンを終えて 本当にほっとしています。 また 新 […]

第3回仕事に活かす「やさい塾」開催しました。

こんにちは 野菜と料理研究家 永利裕子です。 今月は「やさい塾」秋冬コースの3コマ目、 3回開催しました。 テーマは、人参、蓮根、ごぼう、かぶ、キウイフルーツです。 種類・品種・目利き・保存方法・調理法のポイントを押さえていきます。 前回までに取り上げた素材から、品種がリレーして 今月出てきたものも […]

11月レッスンのご報告(福岡市中央区薬院・早良区)

こんにちは 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 11月の月替わりレッスンのご報告です。 メニューは ・柿の前菜 ・蓮根ときのこ、ささみのサラダ ・にんじんのマリネ(クミン風味) ・スペアリブと根菜、プルーンのブラウン […]