こんにちは
福岡でやさい塾を主催しています永利裕子です。 

この時期の玉ねぎは、早生の品種で色が白くて甘い玉ねぎ。
生で食べるのが本当に美味しいですね。

中には辛みが気になる方もいらっしゃるでしょうか?

水にさらすのはもったいない。
味も栄養も流れてしまいます。

辛みを抜くには水にさらさず空気にさらすのがおすすめ♪

玉ねぎをスライスしたらタッパーなどにいれ 冷蔵庫で１時間位置くとよいです。
急ぐ時は、輪切り方向に極薄く、
繊維を断ち切るようにスライスすると より早く甘く感じられますよ。

私は、タッパーに１玉、２玉スライスして常備しておき
サラダ、マリネ、味噌汁、オムレツなど　便利に使っています。

早生玉ねぎは、皮が茶色く乾燥する晩生の玉ねぎとは品種がちがいます。
貯蔵がきかないので、冷蔵庫に保存して1週間以内をめどに
食べましょう。

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