焼いた麺が美味しさのポイント！食べ飽きない「焼きそば」の作り方

こんにちは
九州やさい日和　主宰
野菜と料理の研究家
永利　裕子です。

月に１度、博多阪急で、料理初心者向け料理教室を開催しています。
先月のメニューから「焼きそば」を。

たかが焼きそば、されど焼きそば・・あなたの焼きそばは美味しいですか笑

子どもが小さい頃は、野菜を食べさせたくて麺に対して野菜の量が多くなりがち。我が家の焼きそばは、ちょっと水分が多かったんですよ。
子育て中のお母さんにはわかってもらえますよね？？

今は、大人ですから麺、野菜、肉のバランス重視、しかも麺はパリパリに焼く。というこだわりで作っています。
「そっか！そばを焼くから焼きそばか～」と男子料理教室でもなかなかの評判の良さでした。

「定番の焼きそば」

◇材料（2人分）
焼そば麺２玉
キャベツ（ほかの野菜でも）　２００ｇ
豚バラ肉　１００ｇ
サラダ油　適量 とんかつソース　大さじ３～
（ウスターソースとミックスも）
青のり・紅生姜　適宜

①キャベツは3㎝角に、豚肉は一口大に切る。

②フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ１を入れて、軽くほぐした麺を両面軽く色が着くまで焼いて皿にとる。

③豚肉を色が変わるまで焼き付け、キャベツも加えてサッと炒める。

④麺を戻して全体を混ぜ合わせ、焼そばソースをジューっとかけて20秒程度でサッと炒める。盛り付けて、青のり、紅生姜をかけて完成！

べちゃっとしないポイント📍
１．麺をあらかじめ焼く
２.キャベツを炒め過ぎない
３．ソースをかけたら素早く炒める。

◎　アレンジ
炒めたご飯を入れて、「そばめし」もおすすめです。