とろっと優しい味「冬瓜の和風マーボー」

こんにちは　

九州やさい日和　主宰　永利裕子です。

気が付けば　暦のうえではもう立秋なんですね。
晩夏に出回る　冬瓜も売り場で見かけるようになりました。

クセがなく、煮物が美味しい冬瓜。マーボーに仕立てたらご飯がすすんで嬉しいやら、困ったもんやら。。
冬瓜自体は、カロリーの低い野菜なんですけど。

冬瓜の和風マーボー

◇材料 (３～４人分)

冬瓜 ３００g
白ねぎ 1本 (玉ねぎでも)
豚ひき肉 １５０g
生姜 ひとかけ

醤油 大さじ3
砂糖 大さじ1~
水 ３００cc（ひたひたに）

（水溶き片栗粉）
大さじ　１
水　大さじ２

① 生姜をみじん切り 白ねぎも荒いみじん切りにする。
冬瓜は大き目のひと口大に切り、しめじは小房に分ける。

②フライパンにごま油を熱し、豚挽き肉を炒め、かるく火が通ったらと冬瓜と水加えて蓋をし、煮る。

③ 冬瓜が柔らかくなったら、調味料 と生姜と白ねぎを加えてさっと火を通す。
　ここで味見をして必要なら味を調える。（塩、醤油）

④水溶き片栗粉を作り、フライパンに回し入れてとろみをつける。

*お好みでにんにくや豆板醤、味噌など追加してアレンジしてください。

*水溶き片栗粉は片栗粉:水=1:2 が基本。

＊秋のアレンジ　椎茸やしめじなどのきのこを加える。
水分、調味料はつど味をみて調整しましょう。

今日も読んでくださってありがとうございます♪

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