さっぱりなのにご飯もすすむ！ミニトマトといりこの梅煮びたし

こんにちは　

九州やさい日和　主宰　永利裕子です。

梅好きな私が、梅好きな方におすすめの１品。
副菜ながら、ごはんもすすみますよ。

 

 

 

 

 

 

ミニトマトといりこの梅煮びたし

◇材料（4人分）

ミニトマト　1袋（約２００ｇ）
いりこ（小さいもの）大さじ２

梅干し　2個

水　2カップ

塩　小さじ　１/2
薄口しょうゆ　少々（香りつけ）

 

①小鍋に水といりこを入れて火にかけ、５分ほどにて出汁をとる。途中で梅干しも加える。
　（汁は１５０ccほどになる）

②ミニトマトは、熱湯に10秒入れて皮をむく。

③❶に塩と薄口しょうゆで味をつけ、❷のトマトをそっと加える。

 

・汁ごと温かいままでも、冷たく冷やしても美味しいです。

・梅干しの量は、塩分で変わるのでお好みで調整してください。
　粒が大きいときは、手で割いて加えてみましょう。

 

 

 

雨も降って、随分涼しく感じた１日でした。
今日までお盆休みの方も多かったでしょうね。
珍しく娘たちとドライブ。
たまたま流れた　森山直太朗の「夏の終わり」を聴きながら、「もう夏も終わるよね～なんか寂しいね」と。
夏にやり残したことはありませんか？

私は、かき氷を食べていないこと。

これは必ず・・・(^^)

 

 

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