八百屋の裏ワザ?!メロンのきれいな切り方

こんにちは!
福岡・筑紫野市の料理教室「九州やさい日和」を主宰しています。
野菜と料理研究家 永利裕子です。

 

今年もメロンの季節到来♪
八百屋の裏ワザ?!メロンの
切り方をご紹介します。
 
まずは、食べ頃の見分け方です。

 

よく「ツルが枯れたら・・・」
という表現をしますが
メロンのツルは、片方ずつ時間差で
枯れるのをご存知ですか?
 
IMG_0782
 
(写真は左が早く枯れています)
写真の肥後グリーンの場合は
片方のツルが枯れた頃からが食べ頃です。
個人的には両方のツルがしっかり
枯れたころ(完熟)が好みで、
この頃になると花落ち(おしりの部分)も
指で押すと柔らかく感じます。
早速切ってみましょう!
ナイフで種をひっかけると果肉の表面が
傷ついてしまうので、
上手く切るちょっとしたコツがあります。

ツルを切り落とします。

IMG_0949

切り口を見ると、
楕円形なのが分かりますね。
楕円の長い方に沿って半分に切ります。
(これはつるに沿った方向です)
ツルがついていないメロンは、
表面を薄く削ぐと切り口の形が
分かりやすいですよ。

image

種を噛まずに、きれいに切れました。

ちなみに下の写真は、種を引っ掛けて
しまった状態です。

IMG_0960 (2)

上手く半分にカットできたら、
種をそっとスプーンで掻き出して
(ご家庭なら手がおおすすめ)
さらに2~3等分に縦切りすれば

パーフェクト!

メロンは種の周りが1番甘く、
次におしり部分が甘いので
こうして縦割りにすれば、みんな平等に
おいしくいただくことが出来ますよ。

こんなに完熟なら、
スプーンで豪快に食べたいですね♪

IMG_0962

 

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