梅シロップを漬けた後の梅を料理に使う♪

こんにちは!
福岡市中央区・早良区で
九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。
野菜と料理研究家 永利裕子です。

6月のレッスン「気軽にはじめる梅しごと」

順調に進んでおります♪

初旬のレッスンを受けられた皆様は
もう、シロップも出来上がったころではないでしょうか

 

梅がしわしわになったら出来上がり!

梅は取り出します。

 

それで、「しわしわになった梅はどうしますか?」
との質問を受けます。

冷凍の完熟梅からシロップを作ると
梅は、しっかりしわしわに、固くなります。
なので、私はジャムにはつかっていません。

 

鶏の手羽元を、梅ジャムとしわしわ梅を使って煮てみたら
美味しかったのでご紹介しますね。

 

「鶏手羽元の梅ジャム煮」

◇材料(4人分)

鶏手羽元 800g
梅ジャム 80g→マーマレードでもOK
醤油 80㏄
酒 大さじ4

サラダ油

あれば シロップを作った後のしわしわ梅

作り方
①鶏手羽元に極薄く塩をして10分ほど置いて水分をキッチンペーパーで拭きとる。
➁厚手の鍋にサラダ油ひき弱火で鶏を焼き、焼き目をつける。
③梅ジャムを入れてからめ、しょう油を加え、沸騰したら弱火にし、落し蓋と鍋の蓋をして
20分ほど煮て蓋をとり、汁気が少なくなるまでさらに煮る。

*ゆで卵を一緒に煮ても美味しいです。

 

どうぞお試しくださいね(^^♪

 

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