そうめん瓜（金糸瓜）の下茹でと食べ方。

こんにちは
野菜と料理研究家　永利裕子です。

そうめん瓜が店頭に並び始めました。 九州では、個人の農家さんが出荷されたものが多く 八百屋さんや直売所でよく見かけます。

見た目は黄色い冬瓜のようですが 冬瓜よりもとても皮が固いです。

茹でると繊維がほぐれて、まるで素麺みたいなので 「そうめん瓜」と呼ばれています。

食べたことがない方には手が出にくい野菜かもしれませんが、 一度食べるとファンになる人が多い野菜。 未経験のかたは、一度挑戦して見られたらどうでしょうか？

下茹での仕方 輪切りにしてお湯から茹でます。 （鍋サイズに合わせてくださいね） 茹でること10分ほど。 竹串をさして、通るようになればOK。 色もやや黄色になります。 冷水に取ってほぐします。 （この作業楽しい♪） シャキシャキ感が美味しいので 茹で過ぎには注意しましょう。

 

簡単料理
その①　サラダ 細く切ったハム・スライス玉葱と一緒に マヨネーズで和える。 隠し味の砂糖少々、塩と黒こしょうが少々。

 

その②　

酢の物 そうめん瓜の水分をしっかり取って、甘酢とすりごまで和える。 きゅうりの輪切りや、ちくわを入れても。

その③

挽肉とナンプラー炒め 合い挽き肉をスライスニンニクと炒め、 スライス玉葱も加えて炒める。 ナンプラー（醤油でもOK）で味付けし そうめん瓜を加えて、塩こしょうで味を整える。  癖になる味です！ ぜひ　作ってみてくださいね。 くれぐれも　茹ですぎには注意しましょう♪

旬の野菜を取り入れて愉しみが増えますように～♪

 

 

 

2022.9修正