【ご案内】旬の手しごと～甘味噌作り～
NagatoshiHiroko
味噌は、大豆と麹、塩で作るシンプルな昔ながらの発酵食品です。 買えば簡単ですが、たまにはゆっくり「手前みそ作り」もいいものですよ。手作り味噌の味も香りも格別ですし、気持ちまでほっこりします。
今年は自家製のお味噌汁を愉しみまませんか？
今回作るのは「甘味噌」。 麹を大豆の２倍使用した、ちょっと贅沢な甘めのお味噌です。麹が多いと、発酵が早く２ｹ月～３ｹ月から食べられます。
特別な道具も使わず、ご自宅でも作れるように丁寧にコツをお伝えします。
＊１０年以上前から大好きな、長崎県西海市の川添酢造さんの５分搗き米麹と麦麹をお取り寄せです。
【レッスン内容】
・お味噌についての座学
・お味噌仕込み（米か麦、または合わせ 黒豆味噌 お好みで）
3月は 合わせみそ 2キロ、または黒豆味噌 1.5キロで仕込みます。
（2月より仕込み量を減量しました）
・お食事、デザートをご用意します。
日程
3月
17日（日）10：30～13：00
21日（木）10：30～13：00
定員 ６名 ３名様から開催します。
【参加費】
5300円＋税 5,830円
お持ち帰り 味噌(米、麦、合わせ） 2キロ 黒豆味噌の方 1.5キロ
【持ち物】
エプロン、お手拭き、筆記用具、味噌の容器（約３L）２つに分けても大丈夫です。
＊容器のない方は、こちらで専用袋をご用意します。（１枚 ２００円別途）
【キャンセルポリシー】
材料手配の兼ね合いで
１週間まえから参加費全額のご負担をお願いします。
仕込んだ味噌、レシピはお渡しいたします。
代理の方のご参加も可能です。
【お申込み・お問い合わせ】
公式LINE または 下記フォームより
（可能な日程をすべて教えていただけますと助かります）
ご参加お待ちしております。
