果物レシピ　「金柑のコンポート」

こんにちは　永利　裕子です。

母が庭の金柑を送ってくれたので
久しぶりに金柑のコンポートを作りました。

そのまま食べるにはちょっと苦い、
酸っぱい・・・
そんな時は甘さ控えめのコンポートにしておくと楽しみが広がります。

サラダや和え物に加えたり、ヨーグルトやゼリーのトッピングとしてもおすすめです。
さらに、バターケーキの生地に混ぜて焼くと、とても美味しいのです！

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金柑のコンポート

◇材料（作りやすい量）

金柑　３００ｇ
グラニュー糖　１５０ｇ
水　１５０ｇ

お好みでコアントローやスパイス（シナモン、カルダモンなど）少々を加えてもおいしい。

①金柑を洗ってヘタを取り、つまようじでポツポツと穴をあける。（1個につき6，7個所位）または半分に切って種を出す。

②金柑を鍋に入れてかぶる位の水を入れて火にかけ、沸騰したら静かに5分茹でる。火を止めてそのまま冷まし、ざるに上げる。

③鍋に分量の水とグラニュー糖入れて煮溶かし、金柑を入れ落し蓋をして弱火で静かに5分煮て火を止め、味を含ませる。

④シロップごと清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

＊金柑は加工用のもので十分美味しくできます。
丸ごと煮るときは、煮すぎると金柑がくぼみ、丸く仕上がらないので注意しましょう。

今日も　読んでくださってありがとうございます。

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