果物レシピ 「金柑のコンポート」
こんにちは 永利 裕子です。
母が庭の金柑を送ってくれたので
久しぶりに金柑のコンポートを作りました。
そのまま食べるにはちょっと苦い、
酸っぱい・・・
そんな時は甘さ控えめのコンポートにしておくと楽しみが広がります。
サラダや和え物に加えたり、ヨーグルトやゼリーのトッピングとしてもおすすめです。
さらに、バターケーキの生地に混ぜて焼くと、とても美味しいのです!
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金柑のコンポート
◇材料(作りやすい量)
金柑 300g
グラニュー糖 150g
水 150g
お好みでコアントローやスパイス(シナモン、カルダモンなど)少々を加えてもおいしい。
①金柑を洗ってヘタを取り、つまようじでポツポツと穴をあける。(1個につき6,7個所位)または半分に切って種を出す。
②金柑を鍋に入れてかぶる位の水を入れて火にかけ、沸騰したら静かに5分茹でる。火を止めてそのまま冷まし、ざるに上げる。
③鍋に分量の水とグラニュー糖入れて煮溶かし、金柑を入れ落し蓋をして弱火で静かに5分煮て火を止め、味を含ませる。
④シロップごと清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
*金柑は加工用のもので十分美味しくできます。
丸ごと煮るときは、煮すぎると金柑がくぼみ、丸く仕上がらないので注意しましょう。
今日も 読んでくださってありがとうございます。
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