

①あく抜きをしてゆでる。
その①ぬかを入れてゆでる。
その②大根おろしの汁に浸けた後にゆでる。
②料理方法に合わせて切る。
③冷凍保存袋に入れて、平らにならし砂糖をまぶす。
たけのこ100gに小さじ1程度
④冷凍する。
・ポイントは短時間で冷凍できるように、
袋の容量に対して適量をいれて、平らにならしておくこと。
・保存期間は半年までを目安に。
(でもなるべく早い方がよいです)
・使うときは解凍せずに冷凍のまま煮ましょう。
その①ぬかを入れてゆでる。
その②大根おろしの汁に浸けた後にゆでる。
②料理方法に合わせて切る。
③冷凍保存袋に入れて、平らにならし砂糖をまぶす。
たけのこ100gに小さじ1程度
④冷凍する。
・ポイントは短時間で冷凍できるように、
袋の容量に対して適量をいれて、平らにならしておくこと。
・保存期間は半年までを目安に。
(でもなるべく早い方がよいです)
・使うときは解凍せずに冷凍のまま煮ましょう。

子供のころ、母が冷凍していた筍を煮てくれることが
時々ありましたが
食感が悪かったり味が落ちていてあまり好きではなかったので
筍は冷凍に向かないと思い、長いこと挑戦していなかったのですが
この方法は合格!おすすめです。
そのほか、細かく切った筍と油揚げを
薄口しょうゆ、酒、砂糖で下味をつけるように煮てから
冷凍するのも便利です。
筍ご飯が簡単に作れますね。
筍を食べきれないときにはぜひお試しください。
時々ありましたが
食感が悪かったり味が落ちていてあまり好きではなかったので
筍は冷凍に向かないと思い、長いこと挑戦していなかったのですが
この方法は合格!おすすめです。
そのほか、細かく切った筍と油揚げを
薄口しょうゆ、酒、砂糖で下味をつけるように煮てから
冷凍するのも便利です。
筍ご飯が簡単に作れますね。
筍を食べきれないときにはぜひお試しください。

***************
*最新の「やさい塾」の詳細・ご予約・お問い合わせは こちらより
単発、オンラインコースご希望の方は、こちら https://cookingschool.jp/school/yasaijuku からはクレジット決済も可能です。
*パーソナル料理レッスンは今月スタートは1名様募集中です。
体験レッスンお問い合わせください。
*その他「料理レッスン(不定期)」詳細・ご予約ははこちら https://cookingschool.jp/school/831biyori
または お問い合わせフォームより承ります。
*最新の「やさい塾」の詳細・ご予約・お問い合わせは こちらより
単発、オンラインコースご希望の方は、こちら https://cookingschool.jp/school/yasaijuku からはクレジット決済も可能です。
*パーソナル料理レッスンは今月スタートは1名様募集中です。
体験レッスンお問い合わせください。
*その他「料理レッスン(不定期)」詳細・ご予約ははこちら https://cookingschool.jp/school/831biyori
または お問い合わせフォームより承ります。
福岡では、筍(たけのこ)が盛りを迎えています。
(南から旬がスタートするので、九州は全国的にみても早いです)
盛りが来ると、お裾分けをいただくことも増えますね。
食べきれないときには、冷凍保存もおすすめです。
パサパサと冷凍焼けしない上手な方法をお教えします。