とうもろこし、アスパラ収穫体験@小郡市永利農園
NagatoshiHirokoこんにちは 永利です。
昨日は料理教室の生徒さん、やさい塾生の皆さんととうもろこし収穫体験でした。
昨年に続き2回目の開催です。
今年はオクラやアスパラも収穫ができて楽しみも３倍？です。
ひと月前に、ヤングコーンの収穫が済んだ畑では、今がとうもろこしの収穫時期を迎えています。
普段、生産者はナイフで切るのですが、今日は素手で折って収穫。
「根元を押さえて取らないと幹が傷むので注意して～」と説明受けて。
いざ、収穫！
とうもろこしを採るときは、頭を触ってみて実が入ってるか確認。
ひげが黒々と熟しているものを選びましょう。
品種はイエロークイーン、糖度２０度にもなるというから驚きです。
メロンとか、葡萄並みの糖度なんですよ。
アスパラは２年目で、今は夏芽がたっています。
頭を出して４日ほどで出荷の長さに成長するんだそう。
はさみはアスパラ専用。考えた人はすごいですね、
アンテナは、収穫の芽明日となる長さを計るもの。
オレンジ色のストッパーがアスパラを支えるので片手でも収穫OK。優れものです。
鮮度の良いものは、生でかじるとシャリっと意外に？美味しいのです。
その証拠に、２歳の子が、生で３本も食べていましたからね。
焼きとうもろこし
たれは、地元久留米キッコ―の「うまかばい」というしょう油が合います。
弟（生産者）のおすすめ。
とうもろこしご飯は
米２カップに 水 米の１．２倍 塩小さじ１と生のとうもろこし１本分を実を切り取って
いつも通り炊飯します。
