【ご案内】旬の手しごと「南高梅と赤紫蘇」

旬の手しごと「南高梅と赤紫蘇」

5月の小梅に続き、6月は南高梅（大梅）の手しごとを。
ほのかに紅をさした完熟の南高梅は、見ているだけで嬉しくなるような初夏の便り。
種が小さく果肉がやわらかい南高梅は、ふっくらと美味しい梅干しに仕上がります。

今回のワークショップでは、梅についての基本から、赤しそジュースの仕込みまで。
梅シロップやジャムの作り方もご紹介しながら、暮らしに季節を取り入れる知恵と工夫をお伝えします。

赤しそは、香りの良さだけでなく、ポリフェノールやミネラルを含み、古くから“夏の疲れを整える”と言われてきました。
仕込んだ赤しそジュースは、水や炭酸で割って爽やかに飲むのはもちろん、ゼリーやドレッシング、ソースとしても活用できます。
今年もご一緒に、初夏の香りを仕込みましょう。

【日時】
2025年6月21日（土）
① 10:30〜12:30　
② 15:00〜17:00

【場所】
九州やさい日和スタジオ
福岡市中央区薬院3丁目12-22 

【内容】
・梅を知る（追熟・用途別の選び方・扱い方）
・南高梅の梅干し仕込み（1kg・お持ち帰り）
・赤しそジュース仕込み（500ml・お持ち帰り）

・梅シロップと梅ジャムの作り方紹介・試食
・赤しそジュースの活用方法もご紹介
・軽食・試食のご用意あり

【参加費】
7,000円（税込）
（梅干し1kg、赤しそジュース500ml、お食事・資料込み）

【持ち物】
エプロン、お手拭き、筆記用具
紫蘇ジュースお持ち帰り用の瓶やペットボトル
仕込んだ梅干しを持ち帰るバック

【申込締切】
6月15日（土）

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