自家製味噌玉のすすめ ～忙しい日に嬉しい簡単レシピ～

自家製味噌玉のすすめ ～忙しい日に嬉しい簡単レシピ～

こんにちは
野菜と料理の研究家の永利裕子です。

今回は、忙しい日でも手軽に本格的な味噌汁を楽しめる「自家製味噌玉」の作り方をご紹介します。手間を少しかけるだけで、冷凍保存が可能な便利な一品が完成します。ぜひ日常の食卓に取り入れてみてください。

◇自家製味噌玉の材料（20杯分）

• 麦味噌：320g
• 乾燥わかめ：10g
• 干し野菜（お好みで）：10g

• かつお節やいりこの粉（お好みで）
  （家の自家製味噌は麹をたっぷり使った甘味噌なので出汁いらずです）

  

   

  ◇作り方

1. 材料を混ぜる
   ボウルに麦味噌、乾燥わかめ、干し野菜を入れ、しっかりと混ぜ合わせます。（かつお節やいりこの粉を加えると、より風味豊かな仕上がりに）
2. 均等に分ける
   味噌を20等分にするため、表面に4等分の線を引き、それぞれをさらに5等分にします。この方法なら、（簡単に均一な大きさの味噌玉を作ることができますよ）
3. 形を整える
   軽く手で丸めて味噌玉を作り、バットに並べていきます。多少形が不揃いでもOKです。
4. 冷凍保存
   並べた味噌玉を冷凍庫で30分ほど冷やし固めます。固まったら、ジップロックなどの保存袋にまとめて入れて冷凍保存してください。味噌玉同士がくっつくことはありません。

◇お湯を注ぐだけで簡単味噌汁

冷凍した味噌玉は、必要なときにお椀へ入れてお湯を注ぐだけで、香り豊かな味噌汁が完成します。
私は食物繊維もたっぷり摂ることができる麦味噌で作るのが好きです。

丁寧に作った味噌玉で、忙しい日々の食事が少し豊かになるかもしれません。ぜひお試しくださいね。

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