佐賀県白石町のれんこん畑視察「夏のれんこんと冬のれんこんは品種が違う⁈」

2022年10月27日 2022年10月27日

NagatoshiHiroko

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

昨日は、プロ向けやさい塾　課外授業で佐賀県白石町の蓮根を見てきました。

佐賀県の蓮根生産量は　全国２位　９割は白石町で収穫。

さすがに全国2位の生産量を誇る「白石の蓮根！」
３６０℃、見渡す限りの海のような蓮根畑は、それはそれは壮大で見とれてしまいました。

夏には青々とした葉、麗しい花が咲く畑も、この時期は枯れてしまいます。
１年に１度、鴨など野鳥が来る時期で蓮根が被害にあわないように網がかけられているところもあります。

１本１本手作業で収穫される蓮根

収穫を見せていただきました。

大きなホースから放水しながら、粘土質の土壌をよけ、蓮根を取りやすくしたうえで、手探りで１本１本、取り上げていきます。
れんこんは、土壌に対して水平に横たわって入っているんですね。
思っていたほど深くはなくひざ下位の深さで、収穫は膝をつきながらされています。

採った蓮根は、蓮根舟に乗せられて、地上まで引き上げられるそうです。

泥だらけで、勇ましく収穫される姿は本当にかっこいい！

作業を見せていただくと「野菜をいただくこと」に本当に感謝の気持ちがわきます。
我が子たち（もう成人してるけど）にも、見てほしいなあ。。

発見！蓮根にも、早生と晩生の品種がある

今回の視察で私の１番の発見は「夏蓮根と冬蓮根は、そもそも品種が違っていた」こと。
８月９月の蓮根は　「新蓮根」と呼びます。
ずっと、出だしの蓮根だから、小さくてシャキシャキしているのかと思っていたんです。
なんと、蓮根にも早生（わせ）や晩生（おくて）の品種があったとは・・・
教えていただいてよかった。