プロ向けやさい塾、暮らし美味しく！やさい教室　開催しました。2022.10

こんにちは
九州やさい日和　主宰
野菜と料理の研究家　永利裕子です。

今月も　プロ向けやさい塾、暮らしに生かすための「やさい教室」、オンライン講座　すべてが終了しました。

今月のテーマは

里芋
蓮根
落花生
さつま芋

柿
りんご

でした。

 

ご参加くださったみなさま、今月もありがとうございました。

さつま芋、食べ比べ。

今年も、しっとり系の「紅はるか」と「シルクスイート」は人気。

 

→さつま芋についての　その他の記事　掘りたてのさつま芋の保存方法。

 

毎年、母に株ごと送ってもらう里芋。
これは赤芽の里芋。
お尻が赤いのでわかりやすいですね。
白よりも、柔らかくて若干、ぬめりが少な目。

 

白と赤と、親芋を食べてみる。
里芋は、味付けなしで食べる機会が少ないようで、「里芋の美味しさ」に驚く生徒さまも多いです。

りんごは、残念ながら青森産。

雪が降る前に収穫は終わります。
貯蔵に回るのは、品種が限られていますから（フジ、ジョナ、王林が多い）
いろんな品種を楽しむには、今はいい時期。

たまには輪切りはいかがでしょうか？
皮が気にならないので、皮をむく手間が省けていいの。

香酸柑橘は、各県のご当地ものが面白い。
シークワサーは完熟するとみかんのように食べれます。

→こちらの記事からどうぞ

 

試食タイムでは、シンプルな調理方法をご紹介しています。

＊盛り付けじょうずな　Mさんありがとう！

オンライン講座も随分慣れて？？きまして、毎月少しづつバージョンアップしていますよ～
関東の生徒様と繋がりができました。野菜を通して輪が広がっていくことは嬉しいことです。
各地域の野菜情報を交換しながら、お互いのスキルアップにつなげていきましょう！

今月も　ありがとうございました！