さつま芋とバナナのココナツミルクぜんざい（本日のやさいレシピ）

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

今日は博多阪急うまか研究所での料理教室でした。

先日の旅の話をからめて　テーマは「旅の味～ベトナム家庭料理」

デザートで好評だった、ココナツミルクのぜんざいをご紹介します。
白玉入りは私の好み。

ベトナムでは、白玉ははいっていませんでした。
でも、とっても合います！

「さつま芋とバナナのココナツミルクぜんざい」

 

◇材料（作りやすい量）

さつま芋　中１本
バナナ　１本（完熟手前がおすすめ）
白玉　適量　（今日は冷凍を）

ココナツミルク　１カップ
水　１ 1/2
砂糖　大さじ４～お好みで

あれば、砕いたピーナッツ

 

 

 

作り方

 

①さつま芋は皮をむき、水にさらしてからひと口大に切り、茹でておく。

②鍋にココナツミルクと水を入れて温め、砂糖を加えて煮溶かす。

③ひと口大に切ったバナナとさつま芋、解凍した白玉を入れ、再度温める。

④器に盛り、砕いたピーナッツをのせる。

 

今は寒いので、なるべく熱く仕上げます。

夏は、甘みを濃くしてよく冷やし、砕いた氷を入れると美味しいです。

＊コロナ渦になって、モニター越しでレッスンしていましたが
今日から、また皆さんと近くで料理することができました。やっぱり嬉しいですね。
ありがとうございます。

次回は、２月７日　１１時　です。

また、来月から　初心者向け　「男子ごはん家庭料理教室」スタートします。

こちらは　２月６日　１８時１５分より。

今年は、自分でご飯作るぞ～　という方、お待ちしています！

ビシビシ、鍛えます（笑）

詳細、お申込みは　→　博多阪急ワークショップ　から

（１/２０ごろからの受付スタートです）