みりんで作る、「和梨のコンポート」

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。



梨が美味しいですね～。
今は豊水とあきづきから、「新高」に品種リレーのバトンタッチがされるところでしょうか

 

 

 

いつもは、そのまま食べることが多いですが、たまには手を加えてみましょう

昨日の私のおやつをご紹介しますね。



美味しいみりんを頂いたのでみりんと梨でコンポートにしました。お砂糖いらずでさっぱりしてていい組み合わせなんですよ。

今日も、備忘録的にざっくりとした



材料と作り方です。。

みりんで作る「和梨のコンポート」

 

材料

梨　１個　
本みりんと水　を同量　

クローブ　１個
レモン　１/３個

作り方

 

１．梨は皮をむき6等分から8等分に切る。

２．鍋に梨を重ならないように並べ、みりんと水を同量で、梨の半分の高さまで入れる。

クローブ１個も加えて落し蓋をして10分ほど柔らかくなるまで煮る。
＊煮汁を味見をしてみりんの量を調整してください。メーカーでも変わります。
＊水分が少なすぎると焦げ易いから気をつけて。

３．仕上げに味見をして甘さがちょうどよければ、輪切りにしたレモンをのせて香りを移すように数分煮る。
保存容器に移し、冷蔵庫で冷やして頂きます。

材料選びのポイント

 

今日の梨は、「あきづき」です。
みりん必ず「本みりん」を使ってください。
みりん風調味料は塩が入っているので今回は使えません。
クローブは、あればでいいです。　なかったらシナモン少々入れましょうか。

アレンジ色々

 

◎そのまま食べても
◎アイスクリームと一緒に食べても
◎またバターたっぷりのトーストしたパンに乗せても
◎クラッカーにクリームチーズと一緒にのっけても
◎生ハムやチーズと合わせておもてなしにも

美味しいです。

買った梨が、いまいち甘くないなーと思った時や、台風の後にたくさん出ている訳あり梨でもコンポートはお勧めですよ。


旬の梨を美味しくいただきましょう～♪

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。


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