時間と手間を少なく～「煮物つゆ」の作り方

こんにちは！　永利裕子です。

暑い夏は、ちょっとでも調理の時間と手間を省きたい・・・。
毎日のご飯作り、お疲れ様です。

今日はあると便利な、煮物の汁の作り方をを紹介しますね。「つゆ」というよりは、火を通していないので正確には「合わせ調味料」といったところでしょうか。ここでは「煮物つゆ」と呼びます。
私の料理教室でもよくご紹介しています。お料理が苦手な方、忙しくて短時間で料理を作らなきゃいけない方のも、とっても便利なつゆです。

 

煮物つゆの作り方

材料と作り方は　至ってシンプル。

醤油とみりんと酒を同量合わせておくだ、です。

火を通しておくというのもいいんでしょうが、そうするとまたひと手間かかってしまうのでやりません。
ただ瓶の中に合わせておくだけ。

煮物つゆの活用方法

これをどう用するかと言うと

例えば　最近つかったものは

・肉じゃが

　（その他煮物にも）味付けは「煮物つゆ」＋好みの量の砂糖だけ。もし塩気が足りないときは塩かしょう油を足しましょう。

 

・鶏の手羽元と卵の酢煮

　「煮物つゆ」＋酢+黒砂糖　

 

・焼きうどん

　肉、野菜、麺を炒めて「煮物つゆ」＋香りつけのごま油

 

・きんぴらごぼう

「煮物つゆ」＋砂糖お好み＋醤油を追加＋胡麻

 

それぞれの調味料を毎回計量スプーンで計る手間がないのがとっても便利です。

そしてお醤油お酒とみりんで割っているので少々入れ過ぎても、醤油辛くなりすぎる心配がないのもいい。

料理が得意ではない方には特におすすめです。煮物のハードルが下がりますよ♪

自炊を始めている娘達にも　すすめています。