「豆ごはんの炊き方」初夏の今が地物の豆の盛りです。

2022年5月4日 2026年8月4日

NagatoshiHiroko

こんにちは　永利裕子です。

毎年ゴールデンウィークのころは

地物の豆類が真っ盛り。
豆好きな私には、本当に楽しみな時です。

さて
今日は　定番の「豆ごはん」
「えんどう豆ごはん」の作り方です。

◇材料（4杯分）

米　2カップ
（合、ではなく　計量カップです）

水　440CC　（米の1.1倍）

酒　大さじ１

塩　小さじ１

①米は洗ってザルに上げ、20分以上おく。

②豆をさやからむく。

③炊飯器（土鍋や鍋でも）に米、水、塩、酒を入れ
上に豆をのせて炊く。

共炊きだと、色は少しあせますが
豆の味がごはんにしみて美味しいです。
炊飯器の時は「早炊き」にすると、緑色が
残ります。

先に豆を茹でてから、その茹で汁で

ごはんを炊き、蒸らし時に豆を投入

したらよいですよ。

ハウス栽培のものは、1月位から出回っていますが
地物の露地ものなら、今が食べごろ。
直売所に行くと、えんどう豆、そら豆、きぬさや、スナップえんどう
沢山ならんでいます。
豆がお好きならぜひ足を運んでみてください。

ご飯は、えんどう豆でも空豆でもお試しくださいね。