新生姜を薄く切りたいときは？繊維に沿ってスライスしましょう。

今日は、生姜を薄く切りたいときは、生姜の繊維に沿って切ると薄く切ることができるという話です。


生姜は、茎が肥大したもので、新生姜の塊の赤い部分が茎につながる部分、
なので繊維の向きは茎に向かって縦です。

極々薄く切りたいときは、縦向きに包丁を入れます。
針生姜に切るときも同様、まずは繊維に沿って、それもなるべく薄く切るのがポイントです。千切りの時に薄く切っていないと、あとから細くしようと思っても難しいです。

新生姜の甘酢漬けとを作られる方は、お店で選ぶ際に「縦に切るのに切りやすい形のもの」と「大きさ」を選ぶのがおすすめですよ。


初夏の新生姜を楽しみましょう♪