隼人瓜(はやとうり)の酢の物 ~本日のやさいレシピ~ – やさい日和 831biyori|野菜と料理の研究家 永利裕子の公式HP
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隼人瓜(はやとうり)の酢の物 ~本日のやさいレシピ~

こんにちは 
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。


はやとうり、食べたことがありますか?

 

白はやと瓜

料理教室でも、多くの生徒様が買ったことないと言われます。

「たべたことない野菜ベスト5」に入るのではないかな。

瓜といえば「夏」のイメージがありますが、「はやとうり」は11月ごろ(福岡県では)。
秋に食べる「うり」
もし、手にはいるなら1度食べてみられませんか♪

「はやとうりの酢もの」

材料(4人分)

はやとうり 1個

(ごま酢)
だし(かつお)大さじ3
酢 大さじ3
しょう油 大さじ2~
砂糖 大さじ1

白いりごま 大さじ1

作り方

*ごま酢をあわせておく

 

1.うりは半分に切り、種を取る。 元の通りに合わせてクルクルこすり合わせると、白いアクがでる。
  そのあと、洗って皮をむく。

2.5ミリ弱の薄切りにし、ボウルにいれ、小さじ1/2の塩をして5分ほどおき、手でぎゅっと絞る。

3.ごま酢であえる。

「はやとうり」の食べ方色々

 

・漬物や浅漬けに。

・マヨネーズとツナを合わせてサラダに。

・味噌汁にも。

生食できるのが手軽で良いですね。

緑色のはやとうりが一般的ですが、白もあります。
白の方が、若干アクが少ないですよ。

「はやとうり」はどこで買える?

個人の農家さんが少量栽培されていることが多いので、スーパーにはほとんど並びません。
(スーパーの直売コーナーにはあるかも)
直売所や、八百屋さんで探してみてくださいね。

 

 

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

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