ゴーヤが苦手な人にもおすすめ♪「あまから　ゴーヤの佃煮」

こんにちは　
九州やさい日和　永利裕子です。

ゴーヤはお好きですか？
もし苦手な方も、これは食べられるかも・・・

ゴーヤ苦手な私も好きな「ゴーヤの佃煮」
甘辛でご飯がすすみます。
たくさん作って　冷凍もおすすめです。

ぜひ♪

 

◇材料

ゴーヤ　大１本　（正味）　
（小なら２本）

醤油　５０ｃｃ

酢　５０ｃｃ

みりん　５０ｃｃ

黒砂糖　大さじ３

きび砂糖　大さじ３
甘さはお好みで加減してください。

削り節　ひとつかみ

いりごま　大さじ１～２

１．ゴーヤは縦半分に切り、種を取る。

２．４センチ長さに切って、さらに棒状に切る。

３．鍋に湯を沸かし、ゴーヤを３分位下茹でする。（苦味が減ります）ザルに上げておく。

４．鍋に醤油、酢、みりん、黒砂糖、きび砂糖を入れて煮溶かし、❸のゴーヤを戻し入れる。

５．落し蓋をして１５分ほど弱火～中火で煮る。

６．蓋を取り、削り節といりごまを加えて混ぜる。
煮汁が多く残っているときは、削り節を多めにいれるとよいです。

＊かつお節が入ることで、苦味が和らぎ、うまみも増します。

保存方法

＊容器に小分けして、冷蔵庫に保存すると2週間ほど保存できます。
　それ以上は（小分けして）冷凍も可能ですよ。

この夏、我が家では常備菜として大活躍しています。

こちらの食べ方も　おすすめですよ。

〇　ゴーヤのピクルス
〇　ゴーヤのツナマヨ味噌和え

今日もお付き合いくださって、ありがとうございます♪