お知らせ
【募集中】旬の手しごと「豆板醤と新玉ねぎ麹の会」

旬の手しごと  「豆板醤と玉ねぎ麹 の会」 4月末から5月の初めにかけて地物の空豆が旬の盛りを迎えます。豆板醤の材料は、そら豆、麹、唐辛子、塩です。(ご存じでしたか??) これらを混ぜて、時間をかけて発酵させていくんです […]

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やさいレシピ
嶺岡豆腐の作り方 

こんにちは 九州やさい日和 永利裕子です。 今日から 柚子胡椒のワークショップ始まりました。 完熟柚子のいい香りと唐辛子の辛みと刺激臭に、時折 むせながら(笑)それでもみんなで作ると楽しいですね。 柚子味噌や柚子ジャムと […]

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やさいレシピ
焼き茄子の風味がいい「茄子のポタージュスープ」

こんにちは 九州やさい日和 主宰 永利裕子です。 8月のワークショップは「夏の終わりのピクルス作り」でした。 その時の、ランチにお出した「茄子のポタージュ」が美味しくできたのでご紹介しますね。 ざっくりした分量ですが、そ […]

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やさいレシピ
春の七草は、手に入る葉っぱで「七草がゆ」を作ってみよう。

こんにちは 九州やさい日和 主宰野菜と料理研究家 永利裕子です。 明日は「春の七草」(はるのななくさ)ですね。 今日は、近所の農産物直売所で、七草セットを購入。八女の野菜たち。 七草がゆを食べるのはなぜ? 七草がゆを食べ […]

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お知らせ
【募集中】梅しごとの会~梅干し、梅シロップ、梅ジャム、梅味噌~ 2022年

6月 季節の手しごと「梅しごと」  「梅しごとの会」ご案内です。 早いものでまたこの季節がやってきます。昨年と同じにはなりますが、1年に1度思い出しながら楽しんでいただけたら幸いです。 梅干し、梅シロップ、梅ジャム、梅味 […]

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情報
3種の焼売レッスンが終了しました。

こんにちは 永利裕子です。 3種の焼売レッスンが終わりました。ご参加の皆さんありがとうございました家庭で作る焼売は飽きがこない優しい味がいいですね。 *基本の焼売*皮なし焼売*もち米蒸し焼売*クレソンと菜の花のわさび和え […]

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11月レッスンのご報告(福岡市中央区薬院・早良区)

こんにちは 福岡市中央区・早良区で 九州の旬野菜を楽しむ、40歳からの料理教室を主宰しています。 野菜と料理研究家 永利裕子です。 11月の月替わりレッスンのご報告です。 メニューは ・柿の前菜 ・蓮根ときのこ、ささみの […]

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