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生落花生のゆで方(やさい塾11月より)

こんにちは!

野菜と料理の研究家 永利裕子です。

今月のやさい塾も終わりました。

ありがとうございます。

ラインナップは写真の通り🌿

実家の落花生を茹でましたよ。

いつもは2から3%くらいの塩水でゆでます。ゆで時間は掘りたてか、数日干しているかで随分変わります。

掘りたてなら約20分。

少し早めの時間で味見をして調整するといいですね。

今回は圧力鍋で蒸してみました。

圧力がかかったら火を止めて圧力がぬけるまで待ちます。

火の通りばっちり。早い。

仕上りの色も白くてきれいです。ただ、塩味がないので皮ごと塩をまぶし、指についた塩味とともにいただきました。

旬の逸品ですね。

11月のやさい塾は年内最後になります。

11月23日祝日

24日水曜日開催です。

空席状況はお問い合わせください。

お席があれば単発での参加も可能ですお待ちしております。