季節の手しごと　穂じその塩づけ

2023年9月28日 2026年8月4日

NagatoshiHiroko

こんにちは
九州やさい日和　主宰
永利　裕子です。

探し物をして、近所の直売所「コノハナガルデン」へ

ありました！　

「穂じそ」です。
梅も、しそも穂じそも大好きななんです。

今年は、穂じその醤油漬けと塩漬けを作ります。

備忘録てきに

作り方を　書いておきますね。
（これから改良するかも）

穂しその塩漬け

材料

穂じそ
塩　しその実の　３分の１くらい

作り方

①　穂じそをボウルにいれた水でざぶざぶ押し洗いした後、
しその実を穂からしごきとってたっぷりの水で洗ってザルに上げる。

②もう1回きれいな水につけて１時間ほど水につける。（冷蔵庫なら１晩いれていてもいいです）ザルに上げ、さらにペーパーにとってよく水分を切る。

③ボウルに塩としその実を入れて混ぜバットとザルを重ねた上に広げて乾かす。
塩と実が良く混ざってパラパラになったら瓶に詰めて冷蔵庫で保存する

炊き立てご飯や、卵かけごはんと食べても。おにぎりもいいですね。

あとは、味噌汁と焼いた魚でもあれば、十分満足です。

季節の野菜・素材をシンプルに愉しみましょう♪
今日も読んでくださって　ありがとうございます。