里芋は親芋も美味しいよ。

2022年11月7日 2026年7月30日

NagatoshiHiroko

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

今日は、明日の博多阪急さまでのセミナーの準備をしていました。

みなさんに見てもらいたくて、大事に取ってた親芋です。

さすがに、泥は落としてもっていかないとですね。
（母から送ってもらった株ごとを保存してました。泥付きだと長持ちね）
皮をむくときれいになります。

親芋は株の中心のところ。これに子芋、孫芋がついてます。

↓　これは、種芋ですね。食べられません。

親芋を食べられるのは赤芽の里芋です。

赤芽里芋は、お尻が赤いからよく見ると区別がつきますよ。

親芋は、子芋よりもぬめりが少なくて、ホクホクしています。
親芋はスーパーにはあまり並びませんが、直売所や八百屋さんならきっとあると思います。
ぜひ　店頭のぞいてみてください。

私はコロッケにするのが好きです。
明日のセミナーもコロッケ作ります♪チーズ入りでとろけますよ～。

レシピはまたの機会に～♪

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。