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里芋の和風ガレット~本日のやさい料理~

こんにちは 
九州やさい日和 主宰
野菜と料理研究家 永利裕子です。

「本日のやさい料理」は 里芋♪


「里芋の和風ガレット」です。
私は別名「里芋のパリパリ」と呼んでいます。

じゃが芋のガレットはよくある料理ですが、里芋も美味しいですよ。
特に ぬめりの少ない赤芽芋がいいです。
もし、親芋があれば、なおいいです☺

 

 

里芋のガレット。こちらは薄切の豚肉少々を混ぜています。

 

 

 

里芋の和風ガレット

◇材料2人分

里芋  正味 200g
植物油  大さじ3~4
しょう油  小さじ1  
塩 適宜

1. 里芋は皮をむき、千切用スライサーで千切りにする。 ボウルに入れてしょう油を加え、和えるように混ぜておく。

2.植物油をひいたフライパンにスライスした里芋を広げ、 中火で焼く。途中落とし蓋を使って中央をプレスする。

3.カリカリに片面が焼けたら裏返して同じようにカリカリになるまで気長に焼く。

4.焼きあがったら取り出して、食べやすい大きさに切る。味が足りなければ、塩を振ります。

*目玉焼きを添えて食べるのも美味しい。

*里芋はじゃが芋よりも、カロリーが約30% 低いのです。うれしいっ。

里芋で手がかゆくならない下ごしらえは こちらです。

◎意外と知らない 里芋のはなし。

 

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。

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