里芋の和風ガレット～本日のやさい料理～

2022年11月1日 2026年8月4日

NagatoshiHiroko

こんにちは　
九州やさい日和　主宰
野菜と料理研究家　永利裕子です。

「本日のやさい料理」は　里芋♪

「里芋の和風ガレット」です。
私は別名「里芋のパリパリ」と呼んでいます。

じゃが芋のガレットはよくある料理ですが、里芋も美味しいですよ。
特に　ぬめりの少ない赤芽芋がいいです。
もし、親芋があれば、なおいいです☺

里芋のガレット。こちらは薄切の豚肉少々を混ぜています。

里芋の和風ガレット

◇材料2人分

里芋　正味 200g
植物油　大さじ3～４
しょう油　小さじ1　　
塩適宜

１．里芋は皮をむき、千切用スライサーで千切りにする。ボウルに入れてしょう油を加え、和えるように混ぜておく。

２．植物油をひいたフライパンにスライスした里芋を広げ、中火で焼く。途中落とし蓋を使って中央をプレスする。

３．カリカリに片面が焼けたら裏返して同じようにカリカリになるまで気長に焼く。

４．焼きあがったら取り出して、食べやすい大きさに切る。味が足りなければ、塩を振ります。

＊目玉焼きを添えて食べるのも美味しい。

＊里芋はじゃが芋よりも、カロリーが約３０％　低いのです。うれしいっ。

今日も最後までよんでくださってありがとうございます。